トルコには豆腐がないので一から作ってみたらこうなった

海外生活で日本食どうしてる？
無性に食べたくなったら、作る！笑
10年以上の海外生活で上達してきた
日本食をそれっぽく作ること。

 

前回からの続きで豆腐を作っていきます。

トルコは
豆を沢山食べる国なのに、なんと大豆がなかなか
売っていません。これには驚きましたが、
近くの自然食品のスーパーで発見！

500gで120円くらいです。
トルコの他の豆類よりは高めです。

水につけて1晩置いておきます。
もっと短時間でも良いみたいですけど、
面倒いので前日にこうやって浸しておきます。

大豆をミキサーに入れてジュース状にします。

そしたらそれを鍋で煮ていきます。
その後木綿の布に入れて濾していきます。

そうやって水分から分解されて出てきたものが“おから”です。
おから初めの頃は食べていたんですけど…
1回で出てくる量が多くてクッキーにしたり、
お焼き風にしたりしてましたが…今は捨てちゃうことが多くなってきて反省。

おからを取り除いた豆乳が80度になるまでゆっくり混ぜながら温度をあげていきます。

そしたらニガリを投入。

Amazonや楽天市場から購入できます。
それを型に流し重しをします。
だいたいこんな感じ。

で、
完成✨＆ 成功👏

この時間と労力をかけても食べたくなる豆腐。
売ってと言われたら¥1000は付ける笑

入れる器が小さくてクネってなってるけど💧
やっぱり出来たて冷や奴は最高😆

麻婆豆腐は崩れないように
丁寧にゆっくり型から出した意味がなくて笑っちゃいました。

ともあれ美味しかったです。
これからも海外ライフで日本食を極めていくので、
また見てください。